観光列車「花嫁のれん」食のサービスを一部変更金沢の老舗料亭など監修

秋冬メニューに変更

JR西日本が2022年8月29日（月）、観光列車「花嫁のれん」で食のサービスを一部変更すると発表しました。

JR西日本の観光列車「花嫁のれん」

乗客に、沿線地域の季節ごとの魅力を感じてもらい、乗車のたびに新たな発見のある観光列車とするために、「和軽食セット」「ほろよいセット」「スイーツセット」を、秋冬メニューに変更するといいます。

秋冬メニューの「和軽食セット」（対象列車「花嫁のれん2号」）、「ほろよいセット」（対象列車「花嫁のれん4号」）は、天保元年創業の金沢の老舗料亭「大友楼」監修、製造による、沿線地域の季節ならではの食材、料理を織り交ぜたオリジナルセレクトメニューです。

「花嫁のれん」秋冬メニュー（JR西日本ニュースリリースより）

和軽食セット: 口取り（厚焼玉子、焼魚（ブリ）、はじかみ、季節の蒲鉾、合鴨串、能登牛のすき焼き風、生麩、グリンピース、金沢春菊おひたし、千切り人参）、揚げ物（えび天、イカ天、キス天、五郎島金時芋天、銀杏串揚げ、プチトマト、レモン）、和え物（甘海老とブロッコリーのマヨネーズ和え）、酢の物（胡瓜酢カニ身のせ）、御飯（笹すし、レモン、木の芽、季節の御飯（栗御飯）、絹さや）、御菓子（季節のお菓子、笹麩）、ソフトドリンク（加賀棒茶）
ほろよいセット: 口取り（厚焼玉子、焼魚（ブリ）、はじかみ、季節の蒲鉾、合鴨串、能登牛時雨煮、グリンピース）、揚げ物（えび天、イカ天、ナス天、キス天、五郎島金時芋天、銀杏串揚げ、プチトマト、レモン）、治部煮（鶏肉、すだれ麩、金時草麩、生麩、椎茸、法蓮草、山葵添え）、御菓子（季節のお菓子）、日本酒（宗玄純米吟醸）、ソフトドリンク（加賀棒茶）

秋冬メニューの「スイーツセット」（対象列車「花嫁のれん1号、3号」）は、世界的に活躍するパティシエ、辻口博啓氏が監修しています。